越前の底引き網漁で水揚げされる「かすべ」の煮つけです。かすべは、エイの一種で、見た目にちょっとインパクトがありますが、味は絶品です。特にコラーゲンが多いので、身がプリプリしていますよ。泉質のよい越前くりや温泉に入浴して体の内と外からツルツルになりませんか？
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「かすべ」の煮つけ
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古民家の宿「料理宿やまざき」公式 ブログ
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