越前産のアンコウでともあえをつくりました。身や皮をあん肝にからめて作る料理です。シンプルですが、肝の濃厚な旨味と淡白な身の部分、プルプルしたゼラチン質の皮の部分が、口の中で美味しいハーモニーを作り出します。
越前産のアンコウでともあえをつくりました。身や皮をあん肝にからめて作る料理です。シンプルですが、肝の濃厚な旨味と淡白な身の部分、プルプルしたゼラチン質の皮の部分が、口の中で美味しいハーモニーを作り出します。
↧
越前産アンコウ ともあえ
越前産のアンコウでともあえをつくりました。身や皮をあん肝にからめて作る料理です。シンプルですが、肝の濃厚な旨味と淡白な身の部分、プルプルしたゼラチン質の皮の部分が、口の中で美味しいハーモニーを作り出します。
↧