お昼に親戚から古い器をいただきました。早速ナマコの酢の物に使うと、なんとも味わい深い一品になりました。
お昼に親戚から古い器をいただきました。早速ナマコの酢の物に使うと、なんとも味わい深い一品になりました。
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古い器に赤ナマコの酢の物
お昼に親戚から古い器をいただきました。早速ナマコの酢の物に使うと、なんとも味わい深い一品になりました。
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雑誌「自遊人別冊温泉図鑑」１月号にて紹介されました！！
今月4日に販売された「自遊人別冊温泉図鑑」1月号は、「料理の美味しい宿。」が、メインテーマになっています。 その中で当宿は、「小さくって、美味しい宿。」として紹介されています。
実際に、「自遊人」の編集長である岩佐十良さんが、宿泊されて記事を書かれています。
また、12月9日にテレビ東京系で放映された「ソロモン流」におきましても、岩佐編集長が当宿を取材されている様子が放映されました。この場を借りて、お世話になった皆様に厚く御礼を申し上げます。ありがとうございました。興味のある方は、ぜひご覧ください。
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巳年のオブジェを飾らせていただきました。
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宿の暖炉のもう一つの仕事
料理宿やまざきでは、越前ガニの解禁の時期には、毎日火をいれます。宿泊されたお客様に楽しんでいただけるのも大事な一つの目的なんですが、もう一つ、焼きガ二用の炭をおこすのに使用しているんですよ。お食事時間から逆算しておこします。毎日、宿の係が暖炉の前でもぞもぞしてますよ（笑）。
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朝とれのアオリイカ
今朝の定置網で水揚げされたアオリイカです。朝とれのお刺身にします。
天候や海の状況により、準備ができない日もございます。朝とれにこだわっておりますので、ご了承くださいませ。
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朝とれアオリイカとハマチ刺身
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朝食はタグ付越前カニ鍋、それとも味噌仕立ての越前産鮟鱇鍋？
料理宿やまざきでは、現在、朝食にタグ付越前ガニのカニ鍋と味噌仕立て越前産アンコウ鍋を選べるキャンペーンを実施しています。どちらも越前の冬を代表する味です。ぜひ、お楽しみくださいませ。
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活槍烏賊の造りを朝食で
活槍烏賊を朝食の一品としてご用意いたしました。
活烏賊ならではの透明感です。
写真から鮮度は伝わっているでしょうか？
大根おろしに焼いた鷹の爪を入れた薬味でお召し上がりください。
（天候や海の状況でご用意できないこともございます。
朝とれにこだわっていますのでご了承ください。）
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ふくいの美味しい水
午前中に美味しい水を汲みにきました。
越前町宮崎地区の「大谷の薬水」です。
「ふくいのおいしい水」にも選ばれているんですよ。
宿の客室の飲料水やコーヒーなどにも使用しています。
ぜひご賞味くださいね。
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越前ガニシーズンも残りわずかです。
いよいよ、越前ガニのシーズンも残すところあとわずかとなりました。熱々の茹でたてタグ付越前ガニ、
生きた越前ガニならではの花咲くカニ刺し,
香ばしく焼き上げた焼きガ二
朝食には、カニの旨味を余すことなく味わえるカニ鍋、その出汁で作るかに雑炊など、越前ガニを当宿で満喫してくださいね。
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ノドグロカサゴ（ユメカサゴ）煮つけ
3月になり、暖かな日も増えてきた越前海岸です。
この時期、美味しいのはメバルやカサゴなどの磯物と呼ばれている魚たちです。特に写真のノドグロカサゴ（ユメカサゴ）は、脂がのって今が最高の時期です。ちょっと濃い目の味付けで煮付けにしました。
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茹でたてホタルイカ
越前海岸では、蛍烏賊漁が最盛期を迎えています。富山県が有名ですが、日本海の春の味覚ですから、たくさん水揚げされます。綺麗な桜色がまさしく「春」を感じますよね。ぜひ、旬の味を料理宿やまざきでお楽しみくださいませ。
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越前陶芸村、「第3回しだれ桜まつり」今週末開催！！
4月20日（土）、21日（日）と越前陶芸村におきまして、「第3回しだれ桜まつり」が開催されます。「観る桜、食する桜、楽しむ桜」をコンセプトにクラフト市や野外コンサートが開かれ、餅つきや甘酒の振る舞われます楽しいイベントですよ。ぜひ皆様いらしてみてくださいね。
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5月3日、4日「第2回海辺の手しごと市」開催！！
5月3日、4日と海辺のガラス工房、「ワタリグラススタジオ」さんにて、「第2回海辺の手しごと市」が開催されます。今回は、体験型のブースが増えて、子供から大人まで楽しめるイベントになっているそうです。春の越前海岸にて、楽しい一日を過ごしてみてはいかがでしょうか。
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越前海岸でも本格的にスルメイカ漁はじまる！！
いよいよ越前海岸でも本格的にスルメイカ漁がはじまりました。
夜には、水平線に漁火が一直線に並び、とても幻想的です。宿からも特にお風呂から良く見ることができますよ。
朝になると水揚げされたばかりのイカをお刺身で召し上がっていただきます。主人自らが厳選したスルメイカです。ぜひお楽しみくださいませ。
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