越前海岸のこれからの味を紹介させていただきます。これは、地元で「ガマエビ」と呼ばれているエビです。甘エビより色は地味ですが、身がねっとりしていてエビ特有の甘味が強いのが特徴です。鮮度が落ちるのが早いので、あまり市場に出回らないエビです。料理宿やまざきでぜひご賞味ください。
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越前産ガマエビ
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古民家の宿「料理宿やまざき」公式 ブログ
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- Title: 古民家の宿「料理宿やまざき」公式 ブログ
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