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９/２２、２３．「越前さかなまつり」開催！！
9月22日（土）、23日（日）と「越前さかなまつり」が開催されますよ。ハタハタやカレイ、アンコウ等底引き網漁の新鮮な魚も販売されますし、漁師町ならではの美味しい干物も販売されますよ。当宿も23日の宿泊には、まだ空きがございます。会場は歩いて2分、天気も良好みたいです。秋空の下、越前海岸の海の幸を存分にお楽しみください。 詳しくは、こちらから。↓ http://www.town-echizen.jp/
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「かすべ」の煮つけ
越前の底引き網漁で水揚げされる「かすべ」の煮つけです。かすべは、エイの一種で、見た目にちょっとインパクトがありますが、味は絶品です。特にコラーゲンが多いので、身がプリプリしていますよ。泉質のよい越前くりや温泉に入浴して体の内と外からツルツルになりませんか？
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12月1日より敦賀・越前海岸シャトルバス運行。
12月１日より、来年2月28日まで、「敦賀・越前海岸シャトルバス」が今年も運行されます。片道1000円(往復2000円）でJR敦賀駅と宿を結ぶシャトルバスです。宿の前で乗降できるので、雪の日でも安心ですよ。 ご予約は、お電話にてお申し込みください。 電話番号０１２０－３７－１０１６
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超新鮮！！朝捕れ筋子
今朝の越前海岸の定置網漁で水揚げされたサケです。目的は、当然新鮮な筋子です。これからばらして、自家製「イクラのしょうゆ漬け」を作ります。量に限りがありますので、食することができたお客様はとても幸運ですよ。越前の｢一期一会」の秋の味をお楽しみください。
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料理宿やまざきのタグ付越前ガニが美味しい理由
料理宿やまざきのすぐ裏は海なんですが、大きなイケスを所有しています。主人自らセリにて仕入れた新鮮な生きたタグ付越前ガ二をそのイケスで管理しています。 だから、料理宿やまざきでは、いつ茹でたのかわからない冷たいカニではなく、熱々茹でたてのカニをお客様に提供することができるんですよ。
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朝とれアオリイカ
朝とれのアオリイカです。これを朝ご飯に食べると最高です。宿では、大根おろしに焼いた唐辛子を刻んで入れた特性もみじおろしを薬味で食べていただきます。さっぱりしてご飯が進みますよ！
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夕とれウルメイワシ刺身
夕方の定置網で水揚げされたウルメイワシの刺身です。小ぶりですが、とびきり新鮮な旬の味わいです！鰯は、その名前の通り、すぐ弱ります。特にウルメイワシの刺身は、地元の漁師さんでもなかなか口にできないと思います。毎日水揚げされる魚ではないですが、もし出会うことがありましたら、旬の味を是非楽しんでくださいね。
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朝食にタグ付越前ガニのカニ鍋はいかがでしょうか？
いよいよ11月になると解禁となる「日本海の王様越前がに」。料理宿やまざきでは、朝食にタグ付越前ガニを使用したカニ鍋を御用意しております。野菜もたっぷりですし、最後にかにの旨味がしっかりでた出汁で作る「かに雑炊」も絶品ですよ（写真はカニ１パイ分です）。
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越前産ガマエビ
越前海岸のこれからの味を紹介させていただきます。これは、地元で「ガマエビ」と呼ばれているエビです。甘エビより色は地味ですが、身がねっとりしていてエビ特有の甘味が強いのが特徴です。鮮度が落ちるのが早いので、あまり市場に出回らないエビです。料理宿やまざきでぜひご賞味ください。
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客室にこたつをご用意しました。
肌寒い日が続く越前海岸です。料理宿やまざきでは、11月より全ての客室にこたつをご用意いたしました。こたつは、独特のぬくもりがありますよね。これからの季節、美味しい越前の海の幸とこたつでホッコリ温まってくださいね。
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越前産赤ガレイ塩焼き
越前の底曳き網漁で水揚げされた新鮮な赤ガレイを豪快に塩焼きにしました。熱々の焼きたてにレモンを絞って、口に入れるとふんわりした白身から旨みがジュワっと染み出します。越前ガニに並ぶこの時期の代表的な魚です。朝ご飯にお楽しみください。
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せいこがに(メスのズワイガニ)どんぶり
越前ガニシーズンでも、期間限定なのが、せいこ(メスのズワイガニ)どんぶりです。内子と外子、脚、胴の身がのっています。醤油を少したらして、お召し上がりください。 漁期が来年1月10日までなので、いまが旬の限定品ですよ。
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熱々茹でたてタグ付越前ガニ
料理宿やまざきでは、お客様の夕食の時間に合わせてカニを茹で上げます。茹で上げられた熱々のカニは、すぐにお客様の待つテーブルへと運ばれます。脚から食べるも良し、カニ味噌から食べるも良し、贅沢に脚の身をカニ味噌につけて食べてももちろん良しです。存分に熱々越前ガ二をご賞味ください。
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