朝とれのアイナメです。鮎のように、縄張りを持つ習性があることから、このような漢字で呼ばれるそうです。ここいらでは、シジュウと呼ばれるほうがなじみがあるかもしれません。小骨が多いですが、脂があり、ものすごく身に弾力があります。焼き物、椀物にも使いますが、新鮮ですから、今日はお刺身でお召し上がりいただきます。
朝とれのアイナメです。鮎のように、縄張りを持つ習性があることから、このような漢字で呼ばれるそうです。ここいらでは、シジュウと呼ばれるほうがなじみがあるかもしれません。小骨が多いですが、脂があり、ものすごく身に弾力があります。焼き物、椀物にも使いますが、新鮮ですから、今日はお刺身でお召し上がりいただきます。