カサゴ炙りとハタハタ甘酢漬と甘海老の握り

今日は少し変わった夕食の握りです。

まず、小ぶりのカサゴを三枚におろして、皮目を香ばしく炙って握りました。
ハタハタは、軽く酢じめして、皮の下の脂を味わってもらうため、こちらも少し炙って握りました。
生姜と葱をのせました。甘海老はご覧の通りです。

全て今朝水揚げされた越前産の魚です。どうぞご賞味くださいませ。