越前の定置網で水揚げされたウルメイワシ。目刺しにしたり、オイルサーディンになったりと加工品ではよく見かける魚ですが、鰯の字のごとく、とにかく弱りやすいので、刺身で食することができるのはとても貴重です。そしてその刺身がとにかく美味しいです。季節限定、今だけの味です。
越前の定置網で水揚げされたウルメイワシ。目刺しにしたり、オイルサーディンになったりと加工品ではよく見かける魚ですが、鰯の字のごとく、とにかく弱りやすいので、刺身で食することができるのはとても貴重です。そしてその刺身がとにかく美味しいです。季節限定、今だけの味です。