越前海岸では、旬の真鯵（マアジ）がたくさん水揚げされています。料理宿やまざきでは、朝捕れの鯵を姿造りにしてお召し上がりいただいています。脂がのった鯵は、包丁にまとわりつく感じですぐ切れなくなるんです。美味しい鯵をぜひ食べてみてくださいね。
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あじ姿造り
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古民家の宿「料理宿やまざき」公式 ブログ
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- Title: 古民家の宿「料理宿やまざき」公式 ブログ
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